●マイ・アイン うどん店 Tel 81234567
チキンうどんの専門店。かつてはNam Ngu通りのうどん屋に次ぐ位置にあったが、清潔さと明朗会計の甲斐あって、ハノイ随一のうどん屋として君臨している。鶏がらととんこつを周到に煮込んだスープは意外にも透き通っており、さっぱりした味わいである。
マイ・アイン うどん店
PHO MAI ANH
32 Le Van Huu
●チャーカー
総業140年の老舗。雷魚をカレー粉など独特な調味料で味付け、葱、ビーフン、香草を混ぜて炭火の七輪で炒めて食べるハノイ名物は、この店でしか味わえない。
CHA CA LA VONG
14 CHA CA
●ブンチャー
やや大きめの揚げ春巻きとハンバーグと冷麦をつゆにつけて食べるハノイ名物。常に混雑しているときには、ほど近い67 DUONG THANHにある店舗に行くと良い。Hang Manh通りの他に、Mai Hac De通り、Nguyen Cong Tru通りにも何軒かある。暑い日の昼食に適している。
Bun Cha Dac Kim
1 HANG MANH
●ガータン（チキンの薬膳煮）
漢方薬のスープで柔らかく煮たチキンを揚げパンと一緒に食べる。食欲がでない日の食事にどうぞ。チャーハンもある。
GA TAN
13 TONG DUY TAN
●ソーイ（おこわ）
Haong Da市場正面にあるお店。チキン、豚角煮とゆで卵、ハム、ソーセージ、豚削りぶしと多種。1人前は4000ドン。お持ち帰り可能。おこわは、毎朝食べても何故か飽きません。朝と夕方のみ開店。
XOI
41 DUONG THANH
●ブンボーナンボ（南部風まぜ冷麦）
南部風とはいいながらも、これはハノイ料理といえる。冷麦の具は、野菜、豚肉、ピーナツ。
BUN BO NAM BO
65, 67 HANG DIEU
●ミーワンタン（ワンタン麺）
1979年の中越関係悪化による中国人一斉退去以降、中国人街で唯一残った麺家。ワンタン麺だけでなくチャーシュー麺、水餃子もある。Hue 通り, Mai Hac De通りにも麺家はあるが、このお店が最も古く、安くて美味しい。
MY VAN TAN
TA HIEN STREET
