ベトナムでの食料調達手段といえば、地元では路上の店が一般的。食材ばかりでなく、食器や花などの日用雑貨、下着をはじめとした衣料など、あらゆるものが並んでいます。
例えば、おなじみの牛や豚は皮を剥ぎ、内臓をとったままの姿で店先に並び、要望を聞いてその都度切り分けて売っています。鶏や鳩、犬や蛇などもベトナムでは一般的な食材です。また、魚も肉もむき出しのまま並べられているのに抵抗を感じ、現地の人に尋ねると「新鮮だから冷蔵しなくても大丈夫」とのこと。それでも、外国人はちょっと手を出す気にはなれません。果物は、ライチ、メロン、マンゴー、ドラゴンフルーツ、オレンジ、リンゴ、すいか、梨、柿、苺など、種類が豊富です。一年中出回っていて、路上にピラミッドのように積み上げている光景があちらこちらで見られます。
こういった路上の店は、基本的に値段は交渉制。
米は、インディカ米が一般的ですが、「こしひかり」もベトナムで生産されており、価格も同じくらいです。
市内には、いわゆる「市場」がいくつか存在します。価格は露店とほぼ同じですが、なんといっても品揃えが豊富なのが魅力です。
経済発展が急速に進む中、いわゆるスーパーマーケットも最近急激に増え、ホーチミンでは主流になりつつあります。こちらは日本と同じ感覚で買い物をすることができます。但し、価格は平均すると、露店の1.5〜2倍と割高なので、外国人や富裕層のベトナム人が主な利用客となっています。また、こういう店では、せんべい、カップラーメン、味噌などのごく一般的な日本食品も手に入れることができます。
しかしながら、ベトナムでは、日本でいうコンビニ、自動販売機は見かけません。
特に食べ物について物価の割安感のあるベトナムでは、例えば、普通に自炊しようとすると、一食15000ドン（約115円）くらいが目安でしょうか。
● 露店でのおおよその価格は下記の通り。
※ スーパーマーケットでは約1.5倍〜2倍になります。
（Rate：130ドン＝約1円：2003年7月2日）
・豚肉／牛肉 各1ｋｇ 50000ドン（約380円）
・鶏肉 1ｋｇ 40000ドン（約300円）
・ニンジン 中5本 3000ドン（約23円）
・きゅうり 3本 2000ドン（約15円）
・アジ 1ｋｇ 2000ドン（約15円）
・イカ 1ｋｇ 40000ドン（約300円）
・米（インディカ）1ｋｇ 3500ドン〜12000ドン（約26〜92円）
